Wafels

Wafels

Zelfs tot in de grote lanen van Central Park in New York vindt men verkopers van Belgische wafels, en dat is helemaal geen toeval: dat komt gewoon omdat ze de beste wafels van de hele wereld zijn! Maar iedere streek maakt zijn eigen variant van deze specialiteit. En in de Eurometropool weet men als geen ander hoe wafels worden gebakken!

Eerst en vooral is er de Brussels wafel. Dit is een zeer lichte, grote, rechthoekige wafel die warm wordt gegeten met bloemsuiker erover gestrooid en een kleine zielsversterker erop voor de echte fijnproevers: aardbeien of Chantillyroom! Of aardbeien en Chantillyroom. 

De Vlaamse wafel, een specialiteit van de streek rond Rijsel, is een platte koekje opgevuld met suiker vermengd met vanille. Tot zover het basisrecept, maar de Vlaamse wafels kunnen ook worden geparfumeerd met cichorei, Grand Marnier of jenever ... om een kleine extra boost te geven!

Sinds 1761 is banketbakkerij Meert leverancier van Vlaamse wafels bij de meest vooraanstaande personages (koningen, koninginnen, Russische hertogen, sultans en zelfs de vice-koning van India)! Deze wafeltjes  worden met de hand in een kleine bakvorm gemaakt en opgevuld met een mengsel van suiker en vanille uit Madagascar. Ze parfumeerden de jeugd van Generaal de Gaulle en blijven generaties na elkaar lekkerbekken van alle slag en soort bekoren.

De Vlaamse wafels, opgevuld met vanille of met bruine suiker, vinden hun tegenhanger in het merk "Succès du Jour" van een Doornikse onderneming die van dit wafeltje zijn specialiteit maakte.

De Luikse wafel is een dikke, massieve wafel met een stevige, rustieke smaak: gistdeeg, parelsuiker en kaneel, honing en kleine, gedroogde rozijnen staan op het menu. Na zo'n stevige wafel kan men natuurlijk best weer tegen een stootje…

Ten slotte valt nog een andere specialiteit van de Eurometropool te vermelden, namelijk de Russische wafeltjes van Tourcoing: die werden ontwikkeld ter gelegenheid van de Internationale Tentoonstelling van de Textielindustrie in 1906. De Russische wafeltjes van Tourcoing zijn een heerlijke bereiding van bruine suiker en amandelen, die in de meeste bakkerijen van de stad worden aangeboden. 

 logofooter VOOR MEER TOERISTISCHE INFORMATIE:
otlillelille-metropoletoerisme kortrijk logoleiestreekWP
SPELERS TER BEVORDERING VAN HET TOERISME IN DE EUROMETROPOOL
ue nlinterreg Europese Unie: Europees Fonds voor Regionale Ontwikkeling | Interreg doet grenzen vervagen

© IDETA – LMCU – Toerisme Leiestreek | Wettelijke vermeldingen Fotocredits

 

idetawalloniebeLille-metropole2westtoerWest-vlaanderen genietenoost-vlanderen
Website by BSide - based on Joomla! Framework.