Chocolade, in het land van het zwarte goud

Chocolade, in het land van het zwarte goud

De sensualiteit en het plezier die u gewaarwordt wanneer een praline langzaam op uw tong opensmelt en u voelt hoe de evenwichtige smaak, die tegelijk zoet en bitter aandoet, u lichtjes in vervoering brengt, is iets wat moeilijk te beschrijven valt .... Dit moet u gewoon zelf proeven. 

In deze streek is chocolade een religie met grote predikers en miljoenen aanhangers! Een religie die vanzelfsprekend nooit aarzelt om te proberen een voorbijkomende lekkerbek te bekeren.

Hier is chocolade ook een kunst waarin creativiteit en uitmuntendheid een traditie en eeuwenoud vakmanschap in leven blijven houden, de kunst van de ambachtelijke praline: chocoladehapjes gevuld met hazelnoten, met room, koffie, karamel of versierd met gedroogd fruit of sinaasappel voor wie van de klassieke chocolaatjes houdt. Maïs, yuzu, piment, bergamot en wasabi parfumeren eveneens de chocolade van grote meesters. Het geheim van deze chocoladepassie? Exclusief gebruik van cacaoboter van uitstekende kwaliteit en lang concheren (omroeren). 

In België werd de eerste chocoladereep in 1840 vervaardigd. Door de inval van koning Leopold in Kongo gaat de weg voor de Belgen open naar de cacaoplantages van Centraal Afrika. In 1912 vindt de Belgische chocolatier Jean Neuhaus de praline uit:. Dit woord van Franse oorsprong was in het begin enkel bestemd om een amandel omhuld met suiker aan te duiden, wat men in België een "dragee" noemt. Neuhaus kwam op het geniale idee om de amandel met chocolade te omhullen. Het was een schot in de roos! Om de delicatesse van zijn fijne pralines te behouden, liet de maker een verpakking onder de naam "ballotin" (snoepjesdoos) patenteren. Sindsdien kan iedere voorbijganger pralines naar huis meenemen om deze zondige maar lekkere verwennerijen genereus met anderen te delen.

 logofooter VOOR MEER TOERISTISCHE INFORMATIE:
otlillelille-metropoletoerisme kortrijk logoleiestreekWP
SPELERS TER BEVORDERING VAN HET TOERISME IN DE EUROMETROPOOL
ue nlinterreg Europese Unie: Europees Fonds voor Regionale Ontwikkeling | Interreg doet grenzen vervagen

© IDETA – LMCU – Toerisme Leiestreek | Wettelijke vermeldingen Fotocredits

 

idetawalloniebeLille-metropole2westtoerWest-vlaanderen genietenoost-vlanderen
Website by BSide - based on Joomla! Framework.